【17】Yummy Gluten-Free Trapanese Pizza with Lotus Root

10/25(日)『うまい!グルテンフリー! 蓮根とトラパネーゼのピザ 〜 』by 藤田承紀

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「お話が面白い!そして手際のよさに
見惚れました。
しっかり手元でやっている事が
見れてよかったです。
今回アーカイブ参加にしたけれど、
オンタイムで繋げてみればよかった!
とも思いました

 

こんな、ファンレターみたいな
嬉しい感想が届きました。

 

そうなんです。
菜園料理家の藤田承紀(ふじた・よしき)
シェフのクラスは
プロの技をスクリーン越しに
間近で見られる
だけでなく、
豊富な知識から繰り出されるその
トークがまず面白い!

 

自身はもとダンサーで、今はプロの料理人
という異色の経歴の持ち主。

左膝の怪我のリハビリのために訪れたイタリアで、
食の大切さをあらためて見直し、
「自分の身体は食べた物からできている」
と実感したことが料理の道に進んだきっかけ。

今では、畑で自然栽培の野菜を育てることを大切にし、
命の誕生から向き合いながら、
食材の良さを引き出した料理を作っています。

 

そのフィロソフィーは、アレルギーや宗教上の理由が
ある人でも分け隔てなく、「みんなで同じ料理を
同じテーブルで楽しく食べたい」という、
最強なポジティブ魂!

 

今回のレシピは、
動物性のものを使用しない
ヴィーガンで、
しかもグルテンフリーの
ピザ!!

 

蓮根と濃厚ソース”トラパネーゼ”。

これは、イタリアではバジルの
ジェノべソースと並ぶほどの人気なシチリア料理。

家庭によっていろいろなアレンジがありますが、
今回は、ピーナッツバターとミントとトマトの
ソースを作ります。

簡単なのに濃厚で
とても美味しくて、

作り置きも可能な
万能ソースなんです!

 

ハロウィンやお誕生日などの
おうちイベントでも活躍してくれそうですよね。

笑顔で、美味しくてヘルシーピザを頬張りましょう!

 

10/25(日) 13:30-14:30
『うまい!グルテンフリー! 蓮根とトラパネーゼのピザ 』by 藤田承紀  Live on Zoom

 

※Live参加できない方のために、
録画アーカイブのリンクを
後日シェアします。(期間限定)

※このクラスでは事前にレシピと
動画をお届けします。
当日までに材料など準備をしていただき、
それから、当日みんなで一緒につくりましょう!

 

 

【講師プロフィール:藤田承紀(ふじた・よしき)】
福祉レストラン「らんどね空と海」シェフ。イタリア・トスカーナ地方のレストラン「IL PELLICANO」や、ローマの老舗「AL CEPPO」にて伝統的なイタリア料理を学ぶ。帰国後は「食卓に笑顔を」をモットーに、野菜作りに取り組みながら菜園料理家として活動を開始。妻がヴィーガンだった事をきっかけに、ヴィーガン食に取り組み始める。現在、各種アレルギー、ビーガンに対応した料理教室、ケータリング、レシピ開発を展開。環境省のアンバサダーも務める。

 

 

【10月Cocoonお申し込みフォーム】

*スタンダードコース(1〜18番)

https://forms.gle/YpjaDDSGwGPVfKKM9

 

【10月Cocoonコース一覧表・料金表】

https://is.gd/GVDmTe

 

お申し込み後の流れ】 
https://is.gd/3jGJgN

 

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Gather at veda in Minami-Aoyama, Tokyo.

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