【25】Delicious Home-made Vegan Shiso Pasta Made Easy

6/28(日) 『うまい!ヴィーガン〜手打ちトロフィエ・大葉ジェノベーゼ編〜』by 藤田承紀

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「実際はヴィーガンとかも関係なく”おいしい!”って、とにかく笑顔になる自信作!」

と、とびっきりの笑顔で話すのは、藤田シェフ。

今回は、イタリアのグーリア州で生まれたショートパスタ「トロフィエ」を、ヴィーガンなのに思わず「うまいっ!」と言わせてしまうほどクオリティ高く、そしてシンプルに作れちゃうHow-Toを伝授します。

 

菜園料理家の藤田承紀(ふじた・よしき)シェフは、もともとダンサーでしたが、左膝の半月板を割る大怪我をきっかけに、リハビリで訪れたイタリアで食を見直しました。その結果、怪我が完治したこともあり「自分の身体は食べた物からできている」と、実感し、料理を猛勉強したそうです。

 

今では、畑で自然栽培の野菜を育てることを大切にし、命の誕生から向き合いながら、食材の良さを引き出した料理を作っています。アレルギーや宗教上の理由がある人でも分け隔てなく、「みんなで同じ料理を同じテーブルで楽しく食べたい」という、最強なポジティブ魂のシェフ。

 

そんなシェフの想いが込められた自信作♪手打ちトロフィエを一緒に作ってみませんか?
お子様との参加も大歓迎です!

 

 

※このクラスでは事前にレシピと動画をお届けします。
当日までに材料など準備をしていただき、それから、当日みんなで一緒につくりましょう!

 

 

 6/28(日) 16:00-17:00『うまい!ヴィーガン〜手打ちトロフィエ・大葉ジェノベーゼ編〜』by 藤田承紀

Live on Zoom

※Live参加できない方のために、録画アーカイブのリンクを後日シェアします。(期間限定)

 

 

 

【講師プロフィール:藤田承紀(ふじた・よしき)】
福祉レストラン「らんどね空と海」シェフ。イタリア・トスカーナ地方のレストラン「IL PELLICANO」や、ローマの老舗「AL CEPPO」にて伝統的なイタリア料理を学ぶ。帰国後は「食卓に笑顔を」をモットーに、野菜作りに取り組みながら菜園料理家として活動を開始。妻がヴィーガンだった事をきっかけに、ヴィーガン食に取り組み始める。現在、各種アレルギー、ビーガンに対応した料理教室、ケータリング、レシピ開発を展開。環境省のアンバサダーも務める。

 

【6月Cocoonお申し込みはこちら】

(1)スタンダードコース
https://forms.gle/YQEbAuyimWfmzS9k6

(2)マンスリー/特別開催コース
https://forms.gle/s6Q4tCjjQ9nj9ojv5

 

 

【6月Cocoonコース一覧表・料金表】

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お申し込み後の流れ】 
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Seekers who understand that health is not only of the Body, but of Mind and Spirit too;
Truth-Lovers who are willing and wanting to take a closer look at Life;
Gather at veda in Minami-Aoyama, Tokyo.

"veda" means, "Sacred Knowledge."
The kind of knowledge that's not just kept in our heads,
but the Wisdom of Life that comes alive in practical use in daily life. sign_01